Recept asperges met Smaak van de Maasheggen

In de nieuwste uitgave van het Aspergemagazine is een recept geplaatst waarbij producten van Smaak van de Maasheggen zijn gebruikt.
Voor de liefhebber onderstaand het recept:

ASPERGES MET DE SMAAK VAN  DE MAASHEGGEN

Voor- of bijgerecht voor 4 personen

Ingrediënten

• circa 500 gram witte asperges
• Kruiden van de Maasheggen
• 1 el roomboter
• 1 el Maasheggenhoning 
• 1 el balsamico azijn
• 1 el olijfolie
• teentje knoflook
• 1 Maasheggenbroodje

Bereidingswijze
Breng het water aan de kook met de Kruiden van de Maasheggen en laat de geschilde asperges 3 tot 4 minuten koken. Laat ze daarna (van de warmtebron afgehaald) circa 20 minuten nagaren.

Neem de asperges uit de pan en laat ze afkoelen. Snijd de asperges in stukjes van ongeveer 2 à 3 centimeter.

Snijd het brood in vierkante blokjes van ongeveer 1 bij 1 centimeter en doe ze in een grote kom. Meng een scheut olijfolie en geperste knoflook door het brood. Bak de stukjes brood in de koekenpan tot ze krokant en bruin zijn.

Verhit de roomboter in een grote koekenpan en roerbak de asperges 1 minuut. Voeg de honing toe en bak de asperges tot de honing lichtjes begint te karameliseren. 

Neem de asperges uit de pan en blus de boter af met een klein beetje honing en de balsamico azijn.

Verdeel de asperges over de borden. Strooi de croutons over de asperges en schep als laatste de saus erover.

Een drankje mag natuurlijk niet ontbreken! Proef de Gouden Hiep of de Maasheggengin erbij. Of, als alcoholvrije variant, het Regiosap of een glas Maasheggensiroop.